应用案例

腔衰荡光谱法（CRDS）与同位素质谱法（IRMS）在椰子水碳同位素比值分析和掺假检测中的比较

发表时间：2024-04-17

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文献援引

Meepho S A , Kamdee K , Saengkorakot C , et al. Comparison between isotope ratio mass spectrometry (IRMS) and cavity ring-down spectroscopy (CRDS) for analysing the carbon isotope ratio and detection of adulteration in coconut water[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2021.

方法概述

采用元素分析仪+同位素比值质谱（EA-IRMS，Thermo Delta V Plus）和燃烧模块+光腔衰荡光谱（Picarro CM-CRDS）研究了不同椰子水样品的碳同位素比值（δ¹³C）。分析了来自泰国12个省新鲜椰子的天然椰子水，和掺有三种不同浓度甜味剂（蔗糖、葡萄糖和果糖）的掺假椰子水，并对八种品牌的商业椰汁饮料进行了分析。

研究结果

通过EA-IRMS和CM-CRDS分析仪，对声称为“纯”或“无蔗糖添加”的八种品牌商用椰子水的δ¹³C值分析后发现：

1）天然椰子水δ¹³C的总体平均值为-24.64±0.91&permil;，C₃植物衍生品中δ¹³C范围值为-37&permil;~-21&permil;。被测产品中，声称“无添加糖”商品的中，50%的商品δ¹³C值高于C₃植物最高限值-21&permil;。

2）所有样品的δ¹³C在EA-IRMS和CM-CRDS分析之间没有显著差异（P>0.05）。

3）使用δ¹³C测定法可以检测到“单一外来甜味剂（葡萄糖或蔗糖）”在2%水平的掺杂。

研究结论

该研究直接表明，CM-CRDS可作为EA-IRMS的替代分析平台，用于检测掺假产品，尤其是椰子水的掺杂检测上。

Picarro仪器说明

本研究将高精度有机碳同位素分析仪（Picarro CM-CRDS）与EA-IRMS同时做了比较。在检测椰子水掺杂检测方面，Picarro优异的性能与质谱的检测能力无显著差，可以区分掺杂比例至少2%的样品，最大同位素精度可达4&permil;（Picarro最新型号精度可达1&permil;）。而与质谱相比，Picarro CM-CRDS 成本更低，耗材更少，操作速度更快，样品几乎不用处理。可作为替代质谱检测的首选方法，应用在椰子水或其他液体饮料的掺假检测中。

高性价比的碳同位素分析仪

Picarro CM-CRDS高精度有机碳同位素分析仪

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韩工 hyx@cen-sun.com

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